Hommepage, le site web masculin conçu et voulu pour les hommes

Hommepage - Fabrice Bolard vous êtes créateur et animateur du site www.lacuisinedefabrice.fr site proposant essentiellement des « Recettes Gourmandes Préparées avec des Produits Frais et de Saison ». Comment l’idée de mettre en ligne un tel site vous est-elle venue ?

Fabrice Bolard - Je cuisine depuis longtemps par goût personnel et pour faire plaisir à mes amis. Au fil du temps j’ai créé pas mal de recettes. J’ai eu envie de les publier et de les partager. D’où l’idée de créer un site web …

Quelles sont les spécificités du site www.lacuisinedefabrice.fr ?

J’y propose des recettes qui sont les miennes. Elles se composent essentiellement de produits frais (absence de conserves et produits surgelés) et font la part belle aux légumes. Elles sont respectueuses du calendrier des saisons. Je propose une cuisine plutôt un peu élaborée et sophistiquée. Une cuisine soignée. Je puise mes idées de recettes dans les voyages que j’effectue, notamment dans les pays du pourtour méditerranéen, et aussi dans des pays plus lointains.

Dans la rubrique « cuisiner – recevoir » d’hommepage nous mettons en ligne 8 « Recettes de Fabrice » qui sont majoritairement des recettes de salades. Dites-nous en un peu plus sur ces recettes …

Ces recettes sont bien-sûr estivales et fondées sur les légumes de saison (juillet) en France métropolitaine : haricots verts, haricots plats, pois gourmands, courgettes, fenouil, et toutes les variétés de laitues etc. Ces légumes forment un peu le dénominateur commun de ces recettes. Comme je travaille aussi selon mon inspiration du moment, chacune de ces recettes à son originalité, possède son caractère à elle …

Vous avez publié en 2008 un ouvrage sur le foie gras : « Foie gras d’hier à aujourd’hui » ; et cette année « Chocolat – 30 recettes faciles ». Et vous publiez prochainement un ouvrage proposant 60 recettes de verrines de fête … vous ne chômez pas !

J’aime explorer de nouveaux domaines culinaires et les revisiter à ma manière, mais sans tout révolutionner non plus. Par exemple « Foie gras d’hier à aujourd’hui » propose des recettes novatrices où j’associe le foie gras aux viandes, aux coquillages, aux crustacés, aux poissons et bien-sûr aux légumes. Mais les recettes plus traditionnelles, comme le foie gras en terrine par exemple, ne sont pas oubliées. L’ouvrage comprend aussi une partie historique.

Participerez-vous au 2e salon du blog culinaire qui se tiendra à Soissons les 21 et 22 novembre prochains ?

Oui, j’y serai. Pour ce 2e salon nous serons plus de 70 blogueurs participants ! www.salondublogculinaire.com J’y présenterai une recette inédite : Un feuilleté croustillant de légumes au wok sauce cacahuète et noix de Saint-Jacques poêlées. Je ferai la démonstration culinaire en direct devant le public et celui-ci pourra déguster ensuite et me dire ce qu’il en pense ! Autre point fort du salon, un livret sera publié avec la fiche de présentation et la recette de chaque blogueur.

Le site de Fabrice: www.lacuisinedefabrice.fr
Pour contacter Fabrice : lacuisinedefabrice@hotmail.fr