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Ce gratin a permis à ma mère de me faire aimer les endives !

Simple et délicieux. Un petit classique, qui peut se congeler, se préparer à l’avance et d’offrir un repas complet à ses amis.

NOMBRE DE PERSONNES : 4

CUISSON : 20m

PREPARATION : 20m

INGREDIENTS :
- Endives fraîches ou en boite (moins bon, plus rapide) : 4
- Grandes tranches de jambon blanc : 4
- Beurre. Sel+poivre
- 40g de farine.
- 200g de gruyère râpé ou Conté
-1/2 L de lait. Noix de muscade

USTENSILES :
- Plat à gratin ou 4 plat individuel pour le four.
- Cuit vapeur

PRECHAUFFER LE FOUR A 200°

PREPARATION :
Cuire les endives à la vapeur. Bien les égoutter car elles rendent beaucoup d’eau. N’hésitez pas les presser. Avec une fourchette et à les laisser s’égoutter dans une passoire
Faire fondre le beurre dans une casserole, puis ajouter la farine e, remuant jusqu’à ce qu’il se colore légèrement. Puis ajouter le lait, petit à petit, pour éviter de faire des grumeaux, tout en continuant de remuer. Cuire pendant 10mn environ. Ajouter la moitié du gruyère râpé et bien remuer. Saler/ poivrer et ajouter la noix de muscade râpée.
Rouler les endives dans les tranches de jambon.
Beurrer le moule à gratin
Déposer les endives &jambon au fond du plat et les recouvrir de sauce béchamel.
Parsemer le reste du fromage râpé et mettre au four pendant 30mn.
Sortir du four et servir immédiatement


Boisson : Du cidre, de l’eau ou un vin blanc.